Die DFG Leipzig lädt am 02. November zur Cuisine française ein:
Thema: l’univers bleu
02. November 2023, 19:00 Uhr
Kochschule “ganz & gar”
Lange Straße 31, 04103 Leipzig
Frankreich ist für seine vielen Sorten der Blauschimmelkäse weltbekannt. Während Roquefort aus Schafsmilch hergestellt wird, ist es beim Saint Agur die Kuhmilch. Unsere Rezepte wurden so ausgewählt, dass wir die Unterschiede und Eigenschaften der Käsesorten in der Verarbeitung deutlich machen können. Bei unserer Vor- und Hauptspeise sollen die Blauschimmelkäse einen die Gerichte eher abrundenden Charakter haben. Von deren Intensität werden wir uns bei der anschließenden Verkostung verschiedener Käsesorten überzeugen und uns von trockenen und süßen Jurançon-Weinen perfekt begleiten lassen.
Entrée
Mit Saint Agur gefüllte Pflaumen im Speckmantel, Rotweinsauce und Baguette
Plat principal
Tagliatelle mit Steinpilz-Roquefort Sauce
Fromages
Dégustation des „Bleus“ (verschiedene Blauschimmel-Käsesorten) und Baguette
Dessert
Roquefort und Birne auf Blätterteig
Boissons
Aperitiv: „La Coupe bleu“ mit Curacao
zum Essen: Jurançon sec
zum Käse/ Dessert: Jurançon moelleux
Säfte, Wasser
Die Teilnehmer sind auf 30 Plätze begrenzt!
Anmeldung bis 26. Oktober 2023
per E-Mail unter info@dfgleipzig.de
Kostenbeitrag (pro Person, inklusive Getränke):
Mitglieder DFGL 40 EUR
Nicht-Mitglieder 45 EUR
Überweisung an:
Konto: DFGL e.V.
IBAN: DE49 8607 0024 0152 0626 00
BIC: DEUTDEDBLEG
Verwendungszweck: Cuisine November 2023