Deutsch-Französische Gesellschaft Halle e.V.

Le pâté de Pâques, tradition du Berry, marquant la fin du jeûne du Carême, période d’abstinence durant laquelle les Berrichons ne mangeaient que du poisson et des légumes…
Donc, à base d’œufs – entre autres -, mais les vrais… Ajoutés à des échalotes, de la viande de porc et de veau, un peu de cognac, le tout dans une pâte brisée ou feuilletée.
Le pâté de Pâques le plus long est mentionné dans le Guinness Book des records : 43,38 mètres préparé en 1987 avec 500 (!) œufs par un boulanger de Châteauroux.
À déguster chaud ou froid, en « amuse-bouche », en entrée avec de la salade, ou en plat de résistance, autrement dit : incontournable.

Bonnes Fêtes de Pâques !